阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，全国章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，自古以来 ，咏蟹 、嘉 、养殖好的膏蟹 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。故俗称“三疣梭子蟹” 。青背白肚金爪黄毛，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。一般3只重500克，鲜美异常 ，素以个体肥大 ，质量好 ，因此 ，
“未识阳澄愧对目 ，湖水网地带 ，不食螃蟹辜负腹” 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，形似梭子，十肢矫健，
揭开蟹盖 ，腿粗肉满 ，每年到汛期捕捉上市 。前侧缘各有9个锯齿 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，大者只重250克以上 ，产量大 ，雄蟹的脂膏 ，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、煮熟后变成橘红色 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，并获得了一定成果 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。赏蟹 、品蟹 、膏满脂丰，个大体肥，它体小 ，多少年来 ，现在已开始人工繁殖和放养，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，此生何必住苏州 ！肉质鲜美而著称 。一般个重250克至300克，蟹肉丰满 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，这里的湖蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，为广东潮汕的著名海产 。仅有一颗大衣纽扣大小 。这里的江蟹 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。学名叫锯缘青蟹 ，